La nourriture des armées françaises en campagne

Bonjour,

un sujet peu ou pas connu, mais digne du plus grand intérêt: celui du remplissage des estomacs des poilus.

Car, on le sait, la guerre se gagne autant avec des armes qu'avec des soldats "bien" nourris.

Dans l'immense majorité des cas, c'est une cuisine fort simple, dans la lignée de ce que connaissent la plupart des soldats d'origine rurale: soupes épaisses, potées, ragoûts....
Idem pour les ingrédients: pomme de terre, carotte, oignon, chou...

Néanmoins, on peut constater qu'il existe une grande variété de recettes qui permettent aux cuistots de régaler, dans la mesure des approvisionnements, les soldats.

Attention cependant, ce livre de cuisine est pensé dans l'optique d'une guerre de mouvement, idée que la guerre de position va renvoyer aux oubliettes. Le principal souci du poilu étant de manger chaud, ce que les longues courses des ravitailleurs ne permet pas forcément.

Les recettes sont très simple à réaliser, avec comme mesures de base la gamelle individuelle et la gamelle de campement, le fameux plat à quatre!

Pour tout lire:

http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1313385.r=charles lavauzelle notice.langFR

Quelques recettes pour vous mettre en appétit:

La fameuse recette des gars du train:







Bonne lecture et bon appétit!
amicalement,
Romain

Salut Romain,

Très sympa ce sujet.

J'avais une photo d'une boucherie sur le front.

Je vais la chercher.

Jérémy

Bonjour,

Voici une belle photo d'une scène de boucherie au front. Il ne faut oublier les quantités impressionnantes de nourriture consommée par les soldats.



Jérémy